Plátano Macho

Este fruto, también llamado plátano de guisar o hartón, es más grande y menos dulce que otras variedades de su misma familia.

Plátano Macho

El plátano macho es originario de Asia. Crece de manera natural desde la India hasta China. Se introdujo en África y ahora ya se cultiva en zonas tropicales y subtropicales de América Latina. Aunque no sea habitual en nuestra gastronomía, se está introduciendo especialmente en dietas evolutivas, que evitan los cereales y exploran otras fuentes de hidratos de carbono como tubérculos, raíces y hortalizas dulces.

Datos Técnicos

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Valor Nutricional

Calorías:	95,03 Kcal
Proteínas:	1,06 gr
Grasas:	0,3 gr
Carbohidratos:	0,27 gr
Fibra:	2,55 gr
Calcio:	7,3 mg
Hierro:	0,59 mg
Fósforo:	23 mg
Vitamina C:	11,5 mg
Vitamina A:	0,04 mg
Vitamina B1:	0,05 mg
Vitamina B2:	0,07 mg
Vitamina B3:	0,98 mg

Beneficios para la salud

El plátano destaca por su riqueza en hidratos de carbono, especialmente azúcares cuando este es maduro. ¨Por esta razón se trata de una fuente de energía rápida. No obstante, pese a lo que se cree, el plátano no engorda, puesto que la presencia de grasas es mínima. De hecho, se trata de un buen complemento para deportistas ya que permite recuperar nutrientes tras periodos de alto rendimiento.